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千亿休闲食品市场,良品铺子、三只松鼠、来伊

2018-08-06 09:05编辑:bdtftb.com人气:


原标题:行研 | 千亿休闲食品市场,良品铺子、三只松鼠、来伊份如何掘金?

图片来源:视觉中国

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如果说五毛钱的小卖部零食、有洗脑魔力的旺旺广告承载着8090后的童年回忆,那现在最受年轻人喜爱的,就是以三只松鼠、良品铺子为代表的从电商平台走红并发扬光大的休闲零食品牌。

近年来从淘宝走出来的休闲零食商陆续启动上市,此前百草味被A股上市公司好想你收购,通过直委身方式实现上市融资,盐津铺子、来伊份已经完成了IPO上市,三只松鼠则在去年10月31日进行了IPO预先披露,至今更已完成预先披露更新。今年6月29日,休闲零食又一巨头良品铺子也启动上市。

今天,新消费内参将以长文来解构中国的休闲食品行业,试图让投资人、创业者看清楚休闲食品这个产业的现状、问题与未来。

全球著名市场调研公司尼尔森最近发布的一份零食报告称:中国消费者将“过瘾”作为零食消费的主要动因,零食可以提升他们幸福感。报告最终做出预测:在竞争压力大、节奏快的中国,休闲食品行业的发展潜力十分巨大。

的确,现在的休闲食品已经不仅仅是小孩子的最爱,它已然成为人们茶余饭后、困倦疲乏时的回血神器。日常吃点小零食,已经成为很多人的生活方式。

接下来内参君将按照以下三方面内容来逐步和大家讨论一下中国的休闲食品产业:

中国的休闲食品市场规模到底有多大?目前现状与格局是什么样的?当前市场上有哪些掘金玩家?有哪些值得关注的商业模式?未来休闲食品业的趋势与投资机会到底在哪?中国休闲食品的市场、规模与现状

1.1休闲食品行业的定义

休闲食品指人们在休息、闲暇时吃的食品,涵盖范围极广,目前无统一的定义及分类标准。根据Euromonitor的定义,休闲食品主要包括饼干、坚果炒货、膨化食品,我们认为应加上糖果和烘焙食品,才构成相对完整的休闲食品范畴。

烘焙食品是以面粉和酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋以及其他添加剂,通过和面、成型、焙烤工序制成。烘焙食品又可以细分为糕点、面包等子行业,目前市场上主要的烘焙食品包括面包类、蛋糕类、西点类、中点类等种类,代表品牌有元祖、面包新语、85度C、味多美和巴黎贝甜等。

糖果类的休闲食品指的是以糖类为主要成份的一种食品。糖果可以细分为传统糖、胶凝糖、功能糖和巧克力,目前市面上主要糖果食品包括奶糖、水果糖、口香糖、薄荷糖等,代表品牌有费列罗、德芙、旺旺和金丝猴等。

饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类、油脂、蛋品、乳品等制成。根据配方和生产工艺不同,可以分为酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、曲奇饼干和威化饼干等种类,目前市面上主要的代表品牌包括奥利奥、达能、嘉士利、嘉顿等。

膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备加工而成的一种多孔、膨松状食品。如果将其分类的话,大体可分为油炸膨化、焙烤膨化、挤压膨化等种类,目前市场上主要代表品牌有乐事、上好佳、好丽友、旺旺。

坚果炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、油炸等加工方法制成的一类休闲零食。主要有两类,一是树坚果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等,二是种子类,包括花生、葵花子和南瓜子等,代表品牌有洽洽、三只松鼠、百草味、来伊份等。目前, 天龙八部私服,市面上树坚果类是一片蓝海,受益于消费升级,核桃、碧根果、巴旦木和夏威夷果等高端坚果已成为整个行业的新增长点。

休闲食品在中国存在的时间并不短。从供销社里包着油纸的桃酥、饼干,再到后来超市里各种品牌的糖果薯片,以及这两年层出不穷的各种网红甜点,休闲食品往往承担着带给人们“幸福感”的重任——正如电视广告中所表现出的童趣、团圆、亲情、友爱那些元素一样。

近年来,从淘宝走出来的休闲零食商陆续启动上市。此前百草味被A股上市公司好想你收购,通过直委身方式实现上市融资,盐津铺子、来伊份已经完成了IPO上市,三只松鼠则在去年10月31日进行了IPO预先披露,至今已完成预先披露更新。而就在2017年6月29日,休闲零食又一巨头良品铺子也启动上市。

1.2休闲食品行业的市场规模

要了解中国休闲食品的市场规模,不妨先看几个数据:

(来源:养生知识网)

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